Ειδικός καταρρίπτει τον μύθο για τους «κακούς» υδατάνθρακες - Ο πραγματικός λόγος που κολλάει η ζυγαριά
Αποφάσισες να ακολουθήσεις μία δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για να χάσεις βάρος, ωστόσο όσο και αν προσπαθείς η ζυγαριά μένει κολλημένη στα ίδια κιλά. Τι μπορεί να φταίει; Ειδικός εξηγεί.
Πολλοί είναι αυτοί που «δαιμονοποιούν» τους υδατάνθρακες (δημητριακά, μακαρόνια, ψωμί, ρύζι, πατάτες και ειδικά τη ζάχαρη). Παχαίνουν, σου αυξάνουν το λίπος και άλλα τόσα.
Πολύ πιθανό να έχεις ακούσει ότι για να δεις ένα καλό αποτέλεσμα στην προσπάθεια απώλειας βάρους πρέπει να ελαττώσεις κατά πολύ έως και να αφαιρέσεις τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σου. Σ' αυτή τη λογική βασίζονται και οι κετογονικές δίαιτες (δίαιτες τύπου Paleo, Atkins, Keto) που είναι χαμηλές σε υδατάνθρακα. Και.. κάπου εκεί έρχεται η επιστήμη να ανατρέψει όσα θεωρείς δεδομένα!
Η Laura Jorge, διατροφολόγος και συγγραφέας, εξηγεί στο ισπανικό Telva: «Η απαγόρευση και ο περιορισμός έχουν συχνά το αντίθετο αποτέλεσμα».
Μας υπενθυμίζει επίσης ότι οι υδατάνθρακες δεν απαγορεύονται αυτή την ώρα της ημέρας: «Εάν η πρόθεσή μας είναι να χάσουμε βάρος, δεν χρειάζεται να εξαλείψουμε τους υδατάνθρακες, οι οποίοι μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην παροχή μεγαλύτερου αισθήματος κορεσμού και στην αποφυγή τσιμπολογήματος μετά το δείπνο ή κατά τη διάρκεια της νύχτας».
Οι υδατάνθρακες στο δείπνο ήταν πάντα ένας από τους μύθους που οι διατροφολόγοι πρέπει να καταρρίπτουν. Η Laura Jorge εξηγεί γιατί δεν πρέπει να τους φοβάστε: «Κατά τη διάρκεια της νύχτας, η ικανότητά μας να τους μεταβολίζουμε αλλάζει: Η μελατονίνη αυξάνεται και το σώμα περιμένει να κοιμηθεί αντί να φάει. Η μελατονίνη προκαλεί μείωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, οπότε δυσκολευόμαστε περισσότερο να μεταβολίσουμε τους υδατάνθρακες».
Ποιες τροφές δεν πρέπει να λείπουν από τα υγιεινά σας δείπνα; Η διατροφολόγος Laura Jorge εξηγεί ότι για να διευκολυνθείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το «περίφημο πιάτο του Χάρβαρντ» ως σημείο αναφοράς (κρατήστε το μισό πιάτο για τα λαχανικά, το ένα τέταρτο για τις πρωτεΐνες, και το τελευταίο τέταρτο για τους υδατάνθρακες), αν και προτείνει ότι στην περίπτωση των δείπνων μπορείτε να παραλείψετε αυτό το τελευταίο μέρος «αφού γενικά πέφτουμε για ύπνο λίγο μετά και οι ενεργειακές μας ανάγκες είναι πολύ μειωμένες».
