Ακρίβεια: 180% αύξηση στη σοκολάτα μέσα σε ένα χρόνο – «Λουκέτο» στα μικρά αρτοποιεία

«Χρυσή» θα πληρώνουν τη σοκολάτα οι καταναλωτές με τις απανωτές αυξήσεις στο κακάο να εκτινάσσουν την τιμή και τους ζαχαροπλάστες να είναι σε αδιέξοδο καθώς δεν μπορούν πλέον να συγκρατήσουν τις τιμές.

Όπως λένε οι τιμές σε όλα τα σοκολατένια γλυκά από τις πάστες και τις τούρτες μέχρι τα τυλιχτά θα αυξηθούν και όλα αυτά λίγο πριν το Πάσχα οπότε και η ζήτηση θα αυξηθεί περισσότερο λόγω της παραγωγής σε σοκολατένια αυγά που θα ξεκινήσει σύντομα.
«Τα πράγματα δεν είναι καλά έχουμε πολύ μεγάλη αύξηση στη σοκολάτα οπότε και τα αυγά θα είναι λίγο πικρά φέτος. Αλλά θα προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε με το μέγεθος» μας αναφέρει ο πρόεδρος Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος Γιάννης Γλύκος

Η τιμή χονδρικής το 2024 κυμαινόταν στα 4 – 4,5 ευρώ το κιλό ενώ το 2025 αυξήθηκε στα 11 με 12 ευρώ το κιλό, μια αύξηση της τάξεως του 180%.

« Ο κόσμος δεν αγοράζει όπως αγόραζε. Λένε πόσοι είμαστε; τέσσερις βάλτε τρείς να μοιράσουμε τη μία. Και εμείς προσπαθούμε να κρατήσουμε τις τιμές όσο μπορούμε αλλά δεν ξέρουμε πόσο θα αντέξουμε» επισημαίνει ο Γιάννης Γλύκος.

Κίνδυνος για «λουκέτο» στα μικρά αρτοποιεία

Την ίδια στιγμή οι αρτοποιοί οι οποίοι δυσκολεύονταν ήδη να ανταπεξέλθουν στα δυσβάστακτα λειτουργικά έξοδα έχουν να αντιμετωπίσουν και τις απανωτές αυξήσεις στις πρώτες ύλες. Οι ανατιμήσεις στο βούτυρο, τη σοκολάτα και το σιτάρι αποτελούν «πληγή» για τις επιχειρήσεις τους.

«Οι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις βάλλονται από παντού να ξεκινήσουμε από ενέργεια, το κόστος πρώτων υλών; Η σοκολάτα έχει ξεφύγει, έχει ανέβει γύρω στα 100% με 150%, το σιτάρι δείχνει να σταθεροποιείται αλλά δεν ξέρουμε που και το βασικότερο είναι το εργασιακό. Το βούτυρο από 6 ευρώ που έκανε πριν δύο χρόνια αυτή τη στιγμή τρέχει στα 11 ευρώ το κιλό» αναφέρει στο flash.gr ο ιδιοκτήτης αρτοποιείου Αλέξανδρος Ρίζος.

Ωστόσο κάποιες επιχειρήσεις, κυρίως οι μικρές, κινδυνεύουν με λουκέτο καθώς σύμφωνα με τους επαγγελματίες του κλάδου δεν μπορούν να απορροφήσουν τις αυξήσεις στο ενεργειακό κόστος και τις πρώτες ύλες.

«Κλείνουν τα μικρά καταστήματα, δε θα αντέξουν, η ενέργεια έχει ξεφύγει. Αν πέρυσι πληρώναμε 5.000 ευρώ ρεύμα φέτος είναι 6.500 ευρώ το μήνα. Είναι πολύ δύσκολα τα πράγματα για τον κλάδο» μας αναφέρει ο Γιάννης Γλύκος.

Σύμφωνα με τους ζαχαροπλάστες η παραγωγή για τα πασχαλινά γλυκά ακόμα δεν έχει ξεκινήσει ωστόσο αν η τιμή της σοκολάτας δεν υποχωρήσει οι καταναλωτές θα πληρώσουν χρυσά τα πασχαλινά αυγά και τα τσουρέκια.