Τα μικρά ψάρια είναι η καλύτερη ασπίδα για την υγεία
Γιατί πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση κρέατος και επεξεργασμένων προϊόντων, επιλέγοντας συχνότερα κάποιο είδος θαλασσινού.
Είστε στον σωστό δρόμο, λένε οι επιστήμονες, οι οποίοι μας προτρέπουν να κάνουμε ένα βήμα παραπάνω, βάζοντας συχνότερα στο πιάτο μας μικρά ψάρια όπως ρέγγα και σαρδέλες, ή οστρακοειδή σαν τα μύδια και τα στρείδια.
Η επιλογή θαλασσινών που βρίσκονται χαμηλότερα στην τροφική αλυσίδα μπορεί να ενισχύσει τα οφέλη μιας διατροφής που δεν βασίζεται στο κρέας, λέει ο Christopher Golden, επίκουρος Καθηγητής Διατροφής στο Harvard. «Είναι πολύ καλύτερο για την υγεία σας και το περιβάλλον όταν αντικαθιστάτε τις χερσαίες πηγές τροφίμων - ειδικά το κόκκινο κρέας - με υδρόβιες πηγές τροφής», επισημαίνει, προτείνοντας μάλιστα αντί για δημοφιλείς επιλογές θαλασσινών, όπως ο σολομός εκτροφής ή ο τόνος σε κονσέρβα, να σκεφτούμε ψάρια όπως το σκουμπρί ή τη σαρδέλα.
Η διατροφική τους αξία
Ο γαύρος, η ρέγγα, το σκουμπρί και οι σαρδέλες είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών, μικροθρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β12, ενώ είναι τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προάγουν την καρδιακή υγεία, βοηθούν στην αντιμετώπιση της χρόνιας φλεγμονής και συμβάλλουν στην ισορροπία των λιπιδίων. Μάλιστα, επειδή λόγω του μικρού τους μεγέθους συχνά καταναλώνονται ολόκληρα, συμπεριλαμβανομένων δηλαδή και των μικροσκοπικών οστών τους, είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο και βιταμίνη D.
Τα μικρά ψάρια είναι επίσης λιγότερο πιθανό, σε σύγκριση με μεγάλα είδη όπως ο τόνος και ο ξιφίας, να περιέχουν τοξικά επίπεδα ουσιών όπως ο υδράργυρος και τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB).
Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη των μικρών ψαριών.
