Συνταγή για μαμαδίστικο κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες

Το κατσικάκι στον φούρνο με πατάτες είναι μια από τις πιο αγαπημένες, παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, γεμάτη αρώματα και οικογενειακή θαλπωρή. Το κατσικάκι μαρινάρεται με λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο και λευκό κρασί, αποκτώντας υπέροχη γεύση και ζουμερή υφή. Ψήνεται αργά στον φούρνο πάνω σε πατάτες, που απορροφούν όλα τα αρώματα και γίνονται λουκούμι. Η ρίγανη και η μουστάρδα δίνουν ένα επιπλέον βάθος γεύσης, ενώ η απλότητα της προετοιμασίας κάνει το φαγητό ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι. Μια συνταγή που ξυπνά αναμνήσεις και ενώνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι.

Αυτή η μαμαδίστικη συνταγή για κατσικάκι στον φούρνο με πατάτες είναι παραδοσιακή και γεμάτη γεύση! Ιδανική για οικογενειακά τραπέζια και για να θυμηθείς τη γεύση της ελληνικής κουζίνας.

Κατσικάκι με πατάτες στο φούρνο

Υλικά:

• 1 κιλό κατσικάκι (με κόκαλο ή χωρίς, κατά προτίμηση σπάλα ή μπούτι)
• 6-7 μεγάλες πατάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά)
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. λευκό κρασί
• 1/2 φλ. νερό
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι
• Ρίγανη (ή θυμάρι) και μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία του κατσικιού: Αν το κρέας είναι μεγάλο, κόψτε το σε μερίδες για να μαγειρευτεί πιο εύκολα. Αλατίστε και πιπερώστε το κατσικάκι και αν θέλετε, αλείψτε το με μουστάρδα για πιο πικάντικη γεύση.
2. Προετοιμασία πατάτας: Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μέτριες ροδέλες ή κυβάκια, ανάλογα με την προτίμησή σας.
3. Μαρινάρισμα: Σε ένα μπολ, βάλτε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το κρασί, το νερό και το σκόρδο (κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο). Ανακατέψτε καλά και βάλτε το κατσικάκι να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά.
4. Συναρμολόγηση: Στο ταψί, τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο. Βάλτε το κατσικάκι από πάνω, περιχύστε με τη μαρινάδα και αν θέλετε, προσθέστε λίγη ρίγανη και μαϊντανό για έξτρα γεύση.
5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε για περίπου 1,5-2 ώρες, γυρνώντας το κρέας και τις πατάτες ανά διαστήματα για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να μην στεγνώσει το φαγητό.
6. Σερβίρισμα: Όταν το κατσικάκι έχει ροδίσει και οι πατάτες είναι μαλακές, βγάλτε το φαγητό από τον φούρνο και σερβίρετε ζεστό. Αν θέλετε, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση.