Συνταγή για κεφτεδάκια λαχανικών στο Air Fryer

Τα κεφτεδάκια λαχανικών στο Air Fryer   είναι μια υγιεινή και γευστική επιλογή, ιδανική για κάθε περίσταση. Φτιάχνονται εύκολα με τριμμένο κολοκύθι, καρότο, πατάτα, κρεμμύδι και σκόρδο, ενώ δένουν με αυγό, φρυγανιά και λίγη φέτα για έξτρα νοστιμιά. Αρωματίζονται με ρίγανη, πάπρικα και ελαιόλαδο, δίνοντάς τους υπέροχη γεύση. Ψήνονται σε 180°C για 12-15 λεπτά, γίνονται τραγανά εξωτερικά και αφράτα μέσα. Σερβίρονται ζεστά με γιαούρτι ή ντιπ ταχινιού. Ιδανικά για μικρούς και μεγάλους, είναι μια νόστιμη και θρεπτική λύση χωρίς περιττά λάδια

Κεφτεδάκια λαχανικών 

Υλικά

• 1 κολοκύθι, τριμμένο και στραγγισμένο
• 1 καρότο, τριμμένο
• 1 πατάτα, τριμμένη και στραγγισμένη
• 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• ½ φλιτζάνι τρίμμα φρυγανιάς ή βρώμη αλεσμένη
• 2 κ.σ. αλεύρι (ή κορν φλάουρ για πιο ελαφριά υφή)
• 1 αυγό (ή 1 κ.σ. λιναρόσπορο με 3 κ.σ. νερό για vegan εκδοχή)
• 50 γρ. φέτα (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση

Προετοιμασία λαχανικών: Τρίβουμε τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε καλά πιέζοντάς τα με χαρτί κουζίνας.

Ανακάτεμα υλικών: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα λαχανικά με τη φρυγανιά, το αλεύρι, το αυγό, τη φέτα (αν χρησιμοποιούμε), το ελαιόλαδο, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά.

Σχηματισμός κεφτέδων: Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι ή καλά λαδωμένο χαρτί ψησίματος.

Ψήσιμο στο Air Fryer:

• Προθερμαίνουμε το Air Fryer στους 180°C.
• Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, γυρίζοντας τα κεφτεδάκια στα μισά του χρόνου για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Σερβίρισμα

Συνοδεύουμε με δροσερό γιαούρτι, ντιπ με ταχίνι ή μια σαλάτα εποχής.