Σε αυτή την τροπική πόλη οι κάτοικοι φτάνουν 100 χρονών - Αυτά είναι τα τρία φαγητά που τρώνε

Αν θέλετε να έχετε ισχυρές πιθανότητες να «περάσετε» τα 100 χρόνια ζωής, τότε μια ματιά στους τρόπους και τις συνήθειες των κατοίκων της Nicoya στην Κόστα Ρίκα, είναι μια καλή αρχή.

Η καταπράσινη και ηλιόλουστη χερσόνησος της Nicoya, στη χώρα αυτή της Κεντρικής Αμερικής, αποτελεί «μπλε ζώνη», δηλαδή μία από τις 5 περιοχές στον κόσμο που ο ειδικός σε θέματα μακροζωίας Dan Buettner, έχει προσδιορίσει ότι οι κάτοικοι ζουν συνήθως πάνω από 100 χρόνια.

Το μυστικό τους δεν είναι βέβαια μόνο ο ζεστός καιρός και ο χαλαρός τρόπος ζωής, αλλά, κυρίως, η διατροφή που ακολουθούν.

Σύμφωνα με την New York Post, ιστορικά, οι μακροβιότεροι κάτοικοι της Nicoya συνηθίζουν να δειπνούν νωρίς και να τρώνε κάτι ελαφρύ. Αλλά περισσότερη προσοχή χρειάζεται στο τι τρώνε:

• 26% δημητριακά ολικής αλέσεως,
• 24% γαλακτοκομικά,
• 14% λαχανικά,
• 11% πρόσθετα σάκχαρα,
• 9% φρούτα,
• 7% όσπρια,
• 5% κρέας, ψάρι και πουλερικά,
• ελάχιστη ποσότητα αυγού και άλλων ειδών λίπους.

Βασικό στοιχείο αυτής της παραδοσιακής κεντροαμερικανικής δίαιτας είναι τρεις πολύ βασικές τροφές.

«Αναμφίβολα ένας από τους λόγους που οι άνθρωποι στη Nicoya ζουν πολύ καιρό είναι επειδή τρώνε αυτή τη δίαιτα με φασόλια, κολοκύθια και καλαμπόκι», τονίζει ο Buettner στο «Live to 100», ένα ντοκιμαντέρ στο Netflix. Μάλιστα, οι ντόπιοι αποκαλούν αυτή τη διαίτα «οι τρεις αδελφές».

Τι περιέχουν «οι τρεις αδελφές»

Το καλαμπόκι είναι μια θρεπτική τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν την πέψη. Παρέχει επίσης απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Β, βιταμίνη C, μαγνήσιο και κάλιο, ενώ το κίτρινο καλαμπόκι έχει αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία των ματιών.

Οι κάτοικοι της Nicoya συχνά χρησιμοποιούν το καλαμπόκι, για να φτιάξουν τορτίγιες. «Η παραδοσιακή επεξεργασία του καλαμποκιού ενισχύει τη θρεπτική αξία», ανέφερε ο Buettner.

Ακόμα, τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και είναι γεμάτα με μικροθρεπτικά συστατικά. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι χαμηλά σε λιπαρά, καθιστώντας τα κατάλληλα για τη διαχείριση του βάρους, την υγεία της καρδιάς και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Μια μελέτη του 2004, με συμμετέχοντες ηλικίας 70 ετών και άνω σε διάφορες εθνότητες, διαπίστωσε ότι για κάθε αύξηση κατά 20 γραμμάρια στην καθημερινή κατανάλωση οσπρίων, υπήρχε μείωση 7% έως 8% στον κίνδυνο θνησιμότητας.

«Ένα φλιτζάνι φασόλια την ημέρα συνδέονται με τέσσερα επιπλέον χρόνια προσδόκιμο ζωής», σημειώνει ο Buettner.

Τέλος, τα κολοκύθια είναι ένα πραγματικό superfood. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από την οξείδωση, αντιμετωπίζουν τη φλεγμονή και μειώνουν τον κίνδυνο οφθαλμικών προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία.

Έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής στο σώμα, ενώ ο συνδυασμός φυτικών ινών και χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου στα κολοκύθια, βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, είναι χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά και περιέχουν πολλές φυτικές ίνες.

Τα άλλα μυστικά της μακροζωίας

«Αυτά τα τρία βασικά προϊόντα, συν την παπάγια, την γλυκοπατάτα, τις μπανάνες και τα peach palms (ένα μικρό οβάλ φρούτο της Κεντρικής Αμερικής με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C) είναι αυτά που δίνουν ζωή στους ηλικιωμένους αυτής της περιοχής», υπογραμμίζει ο Dan Buettner.

Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, αυτές οι «τρεις αδερφές» είναι οικονομικά προσιτές, στα πιο πολλά μέρη του κόσμου.

«Οι κάτοικοι της Nicoya ξοδεύουν ένα κλάσμα από ό,τι κάνουμε εμείς για κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα και λαμβάνουν όλη την πρωτεΐνη που χρειάζονται», ανέφερε ο Buettner. «Απλώς δείχνει ότι δεν χρειάζεται να είσαι πλούσιος για να τρως υγιεινά», προσθέτει στο ντοκιμαντέρ του Netflix.

Φαίνεται τέλος, πως ένας ακρογωνιαίος λίθος της φιλοσοφίας των Nicoyans είναι να έχουν ένα «plan de vida», ένα λόγο για να ζουν, γεγονός που τους δίνει ενέργεια και σκοπό να επιμένουν μέχρι τα πιο βαθιά γεράματα.