Μεγάλη προσοχή: Γιατί δεν πρέπει να πίνετε αλκαλικό νερό

Η τελευταία μόδα στο… νερό είναι το αλκαλικό νερό, με πολλές εταιρείες να ισχυρίζονται ότι προσφέρει πλεονεκτήματα, από την ενυδάτωση μέχρι την πρόληψη ασθενειών. Το αλκαλικό νερό έχει υψηλό pH, συνήθως μεταξύ 8-9 (το 7 είναι το ουδέτερο) και χαμηλή συγκέντρωση θετικών φορτίων. 

Βάση και οξύ σημειώσατε Χ

Στη φύση, το νερό γίνεται αλκαλικό όταν περνάει μέσα από διάφορα πετρώματα και περιέχει πολλά στοιχεία, όπως μαγνήσιο και νάτριο. Όταν καταναλώνεται, το υψηλό pH εξουδετερώνεται από το όξινο περιβάλλον που δημιουργούν τα ισχυρά γαστρικά οξέα (pH 1,5 - 3,5). Η αντίδρασή παράγει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο αποβάλλεται.

Τα στοιχεία του αλκαλικού νερού απορροφώνται από το λεπτό έντερο και μπαίνουν στην κυκλοφορία του αίματος, όπου το pH είναι αυστηρά ουδέτερο (7,35-7,45). Η περίσσεια στοιχείων φιλτράρεται από τα νεφρά και αποβάλλεται με τα ούρα. Επομένως, το αλκαλικό νερό δεν μπορεί να επηρεάσει το σώμα, γι’ αυτό τα οφέλη του στην υγεία δεν μπορούν να στοιχειοθετηθούν.

Γιατί επηρεάζεται η πέψη των τροφών

Στον αντίποδα, έρευνες έχουν δείξει ότι το αλκαλικό νερό μπορεί να αδρανοποιήσει πεπτικά ένζυμα, όπως η ανθρώπινη πεψίνη (που χρειάζεται όξινο pH για να δράσει), και έτσι μπορεί να εμποδίσει την πέψη των τροφών στο στομάχι.

Η βιβλιογραφία δεν μπορεί να δώσει ξεκάθαρη απάντηση για το αν υπάρχουν οφέλη στην υγεία από το αλκαλικό νερό. Μια μελέτη 300 γυναικών βρήκε ότι η κατανάλωση αλκαλικού νερού μπορεί να συνδεθεί με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος, χαμηλότερο σάκχαρο και χαμηλότερη πίεση του αίματος. Ωστόσο, η έρευνα δεν έχει σταθμίσει παράγοντες όπως το εισόδημα, η διατροφή και η άσκηση. Αυτοί οι παράγοντες έχουν μεγαλύτερη επίδραση στον κίνδυνο ασθένειας από την κατανάλωση αλκαλικού νερού.

Μια άλλη υποτιθέμενη δράση του αλκαλικού νερού είναι η αντιοξειδωτική και η επιδιόρθωση των μυϊκών κυττάρων μετά από άσκηση. Θεωρητικά, το αλκαλικό νερό μπορεί να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες, αλλά, καθώς εξουδετερώνεται από τα γαστρικά οξέα προτού ουσιαστικά εισέλθει στον οργανισμό, δεν μπορεί να έχει τέτοια δράση. Επίσης, η επίδρασή του στη μυϊκή ανάπλαση μπορεί να οφείλεται στους ηλεκτρολύτες του και όχι στο αλκαλικό του pH.

Ποιοι πρέπει να προσέχουν

Αξίζει να σημειωθεί ότι όσα άτομα λαμβάνουν φάρμακα που μπλοκάρουν την παραγωγή οξέων στο στομάχι θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά, καθώς μπορεί να αυξηθεί το pH του στομάχου σε ανεπιθύμητα επίπεδα. Τέλος, η περίσσεια μεταλλικών στοιχείων μπορεί να επηρεάσει ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια, των οποίων οι νεφροί δεν μπορούν να καθαρίσουν αποτελεσματικά το αίμα.