Φούρνος μικροκυμάτων: Κι όμως φιλοξενεί εκατοντάδες ανθεκτικά μικρόβια - Ανατρεπτική έρευνα

Αποτελεί μία από τις πιο συνηθισμένες ηλεκτρικές συσκευές που έχουμε στο σπίτι, αναπόσπαστο στοιχείο της καθημερινότητας πολλών. Σε αυτήν ζεσταίνουμε ή και μαγειρεύουμε το φαγητό μας με ευκολία.

Αυτό που δεν γνωρίζουμε τόσο καλά για τον φούρνο μικροκυμάτων είναι ότι το εσωτερικό του δημιουργεί ένα περιβάλλον ιδιαίτερα φιλικό για την ανάπτυξη πολλών διαφορετικών μικροβίων, τα οποία μπορούν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα.

Σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Frontiers in Microbiology, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μπορούμε να συναντήσουμε μικρόβια ιδιαίτερα ανθεκτικά.

Πρόκειται για μικρόβια που μπορεί να συναντήσει κανείς σε ακραία περιβάλλοντα, ακόμα και στον πάγο της Ανταρκτικής αλλά ακόμα και στον φλοιό της Γης. Κι όμως, μπορεί να υπάρχουν και στην κουζίνα μας.

Τα εντυπωσιακά ευρήματα

Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Βαλένθια στην Ισπανία, συνέλεξαν δείγματα μικροβίων από 30 διαφορετικούς φούρνους μικροκυμάτων, οι οποίοι βρίσκονται σε οικιακές κουζίνες, κοινούς δημόσιους χώρους όπως γραφεία, καθώς σε εργαστήρια.

Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν δύο βασικές μεθόδους ανάλυσης για να καταγράψουν την ποικιλία των μικροβίων: ανάλυση DNA και καλλιέργεια μικροβίων σε ειδικά μέσα.

Τα αποτελέσματα έδειξαν την παρουσία 747 διαφορετικών γενών μικροβίων, ενώ η ερευνητική ομάδα καλλιέργησε 101 στελέχη από αυτά.

Πολλά ήταν στελέχη που βρίσκονται συχνά στο ανθρώπινο δέρμα και μερικά ήταν γνωστό ότι προκαλούν ασθένειες που συνδέονται με κατανάλωση τροφίμων.

Τα μικρόβια που βρέθηκαν σε εργαστηριακούς φούρνους μικροκυμάτων είχαν την υψηλότερη ποικιλία και ανθεκτικότητα, σε σύγκριση με αυτά σε οικιακούς φούρνους.

Ορισμένα γένη, όπως το Nonomuraea, βρέθηκαν αποκλειστικά σε εργαστηριακά περιβάλλοντα, ενώ άλλα, όπως το Klebsiella και το Enterococcus, βρέθηκαν μόνο σε οικιακούς φούρνους.

Η ανθεκτικότητα αυτών των μικροβίων συνδέεται με τις ιδιαίτερες συνθήκες που επικρατούν μέσα στους φούρνους μικροκυμάτων, όπως η θερμότητα και η ακτινοβολία.

Αυτές οι συνθήκες φαίνεται να έχουν οδηγήσει σε μια φυσική επιλογή μικροβίων που μπορούν να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν σε τέτοια περιβάλλοντα, κάνοντάς τα ιδιαίτερα ανθεκτικά.

Πώς αντιμετωπίζουμε τα ανθεκτικά μικρόβια

Με βάση αυτά τα δεδομένα, καθίσταταται κάτι παραπάνω από απαραίτητος ο τακτικός καθαρισμός του φούρνου μικροκυμάτων.

Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες καθαρισμού που συνιστούν οι ειδικοί.

Τακτικός καθαρισμός

Χρησιμοποιείτε τακτικά ένα διάλυμα αραιωμένης χλωρίνης ή ένα εμπορικό απολυμαντικό σπρέι για τον καθαρισμό του εσωτερικού του φούρνου μικροκυμάτων. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της μικροβιακής ανάπτυξης.

Σκούπισμα μετά από χρήση

Σκουπίζετε το εσωτερικό του φούρνου με βρεγμένο πανί μετά από κάθε χρήση για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα τροφών και να αποτρέψετε την ανάπτυξη μικροβίων.

Καθαρισμός υγρών

Καθαρίστε αμέσως τα χυμένα υγρά στο εσωτερικό του φούρνου, για να αποφύγετε τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών για την ανάπτυξη βακτηρίων.

Με την εφαρμογή αυτών των απλών τακτικών καθαρισμού, μπορούμε να αισθανόμαστε αρκετά πιο ήσυχοι κάθε φορά που χρησιμοποιούμε το φούρνο μικροκυμάτων.