Ανατροπή: Τι καφέ πρέπει να πίνετε αν έχετε υψηλή χοληστερόλη
Ποια είδη καφέ προκαλούν αύξηση της «κακής» χοληστερόλης και τι πρέπει να κάνετε.
Ο καφές είναι μια αγαπημένη πρωινή συνήθεια για εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως, και κάθε άτομο έχει τις δικές του προτιμήσεις στον τρόπο παρασκευής του. Άλλοι επιλέγουν τον δυνατό εσπρέσο για να ξυπνήσουν το πρωί, άλλοι προτιμούν τον γαλλικό καφέ για τη πιο ελαφριά γεύση του, ενώ πολλοί απολαμβάνουν τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ, με τον ήπιο και μοναδικό χαρακτήρα.
Παρά τις προσωπικές προτιμήσεις, μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases έρχεται να μας υπενθυμίσει ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να επηρεάσει την υγεία μας, και μάλιστα τονίζει πως κάποια είδη καφέ είναι πιο ευνοϊκά για τη χοληστερίνη από άλλα.
Η καβεόλη και η καφεστόλη, τα δύο διτερπένια
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ουψάλα και επικεντρώθηκε στη συγκέντρωση δύο συστατικών, της καβεόλης και της καφεστόλης, σε διάφορους τύπους καφέ. Τα συστατικά αυτά βρίσκονται στα έλαια του καφέ και είναι υπεύθυνα για την αύξηση της «κακής» χοληστερόλης (LDL) στο αίμα.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, τα επίπεδα αυτών των συστατικών είναι πολύ χαμηλότερα στον καφέ φίλτρου σε σχέση με άλλες παρασκευές, όπως ο εσπρέσο ή ο γαλλικός καφές. Εντυπωσιακό είναι ότι, ανεξαρτήτως του χαρμανιού ή του τρόπου ψησίματος του καφέ, οι συγκεντρώσεις καβεόλης και καφεστόλης παραμένουν σταθερές, κάτι που δεν εξαρτάται από αυτές τις παραμέτρους.
Φίλτρο και στην χοληστερόλη
Όπως διαβάζουμε στο bgr.com o καφές φίλτρου, λόγω της διαδικασίας παρασκευής του, «παγιδεύει» αυτά τα συστατικά στο φίλτρο, εμποδίζοντας τη μετάβασή τους στο ρόφημα. Από την άλλη πλευρά, όλες οι άλλες μορφές καφέ, ακόμα και αυτές που φτιάχνονται με μηχανές που έχουν μηχανικό φίλτρο, περιέχουν τα δύο αυτά συστατικά σε σημαντικά υψηλότερες συγκεντρώσεις.
Οι ερευνητές προχώρησαν σε υπολογισμούς για το πόσο μπορεί να μειωθεί η χοληστερόλη όταν κάποιος αλλάξει την κατανάλωση από εσπρέσο σε καφέ φίλτρου. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι άτομα άνω των 40 ετών μπορεί να δουν μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακές νόσους κατά 36%, εάν υιοθετήσουν τον καφέ φίλτρου ως καθημερινή τους επιλογή.
Η έρευνα αυτή φέρνει στο προσκήνιο την ανάγκη να εξετάζουμε και τις επιπτώσεις της κατανάλωσης καφέ στην υγεία μας, πέρα από τη γεύση και την απόλαυση που προσφέρει.
