Καφές με άδειο στομάχι: Τελικά είναι τόσο βλαβερός; Τι πρέπει να κάνετε
Είτε κάνετε διαλειμματική νηστεία και παραλείπετε το πρωινό, είτε δεν έχετε χρόνο, μπορεί να πίνετε καφέ με άδειο στομάχι. Είναι τόσο κακό;
Η κατανάλωση καφέ με άδειο στομάχι θεωρείται διατροφικό λάθος. Ωστόσο, κάποιοι επιστήμονες διαφωνούν και υποστηρίζουν ότι πρόκειται για μύθο που είναι πιστευτός σε πολλές χώρες. Η αλήθεια είναι λίγο πιο περίπλοκη.
Το πρόβλημα είναι ο οισοφάγος και όχι το στομάχι
Τι πραγματικά συμβαίνει; Ο καφές είναι ένα όξινο αφέψημα και μπορεί να αυξήσει τη φυσική οξύτητα του στομάχου. Παράλληλα, ενεργοποιεί την παραγωγή γαστρίνης, της ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την έκκριση των γαστρικών οξέων. Το πρόβλημα, όμως, δεν είναι το άδειο στομάχι, αλλά ο οισοφάγος. Ενώ το στομάχι μπορεί να ρυθμίσει την οξύτητά του, η οξύτητα στον οισοφάγο μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα, ναυτία και δυσπεψία.
Αυτό εξηγείται από το ότι ο καφές μπορεί να προκαλέσει χαλάρωση στον σφιγκτήρα μυ του οισοφάγου, επιτρέποντας σε γαστρικά οξέα να ανέβουν ψηλότερα. Επίσης, η οξύτητα του καφέ μπορεί να επηρεάσει άτομα που έχουν έλκη στο στομάχι, αλλά είναι πολύ δύσκολο ο καφές αποκλειστικά να προκαλέσει έλκη.
Λύσεις για «ευαίσθητα» στομάχια
Άλλωστε, για τα «ευαίσθητα» στομάχια υπάρχουν πολλές λύσεις. Καταρχάς, το γάλα στον καφέ, η κρέμα, όπως στον καπουτσίνο, ακόμα και κάποια μικρά σνακ μπορούν να μειώσουν την οξύτητα στο στομάχι.
Τι ρόλο παίζει το είδος του καφέ
Η οξύτητα του καφέ μπορεί να επηρεαστεί από το είδος των κόκκων αλλά και τη διαδικασία παραγωγής. Τα πιο σκούρα χαρμάνια έχουν μικρότερη οξύτητα λόγω μεγαλύτερου χρόνου ψησίματος. Η κρύα εκχύλιση του καφέ μειώνει την οξύτητα σε σχέση με την κλασική παρασκευή καφέ, όπως έχουν δείξει σχετικές μελέτες. Επομένως, δεν χρειάζεται να κόψετε τον καφέ, μπορείτε απλώς να αλλάξετε χαρμάνι και τρόπο εκχύλισης.
Εναλλακτικά ροφήματα
Αν είστε λάτρης της καφεΐνης, αλλά ο καφές ερεθίζει το στομάχι σας, τότε μπορείτε να πίνετε πράσινο ή μαύρο τσάι. Αυτά τα ποτά έχουν παρόμοιες θεραπευτικές ιδιότητες με τον καφέ χωρίς την οξύτητα.
Συμπέρασμα
Δεν υπάρχει λόγος να κόψετε τον καφέ αν δεν έχετε ευαίσθητο στομάχι. Μπορείτε όμως να πειραματιστείτε με διαφορετικά χαρμάνια και είδη καφέ μέχρι να βρείτε αυτό που σας ευχαριστεί, σας τονώνει και σας φτιάχνει την ημέρα.
