Σύνδρομο Gourmand: Μια διατροφική διαταραχή που μπορεί να προκληθεί από εγκεφαλική βλάβη

Το Σύνδρομο Gourmand διαφέρει από τις γνωστές διατροφικές διαταραχές καθώς δεν περιλαμβάνει έντονο φόβο για αύξηση βάρους.

Χαρακτηρίζεται από τη λαχτάρα για γκουρμέ φαγητό, από όπου πήρε και το όνομά της τη γαλλική λέξη «gourmand», που είναι ο άνθρωπος που αγαπά το πολύ και καλό  φαγητό.

Τα άτομα που έχουν αυτό το σύνδρομο έχουν εμμονή με την κατανάλωση της γκουρμέ κουζίνας και αντιπαθούν τη μετριότητα.

Η πάθηση πιστεύεται ότι προκαλείται από εγκεφαλική βλάβη ή όγκους στη δεξιά πλευρά του εγκεφάλου. Εκτός όμως, από την αγάπη για τα εκλεκτά φαγητά η διαταραχή αυτή συνοδεύεται και αλλαγές της συμπεριφοράς.

Αυτή η διαταραχή περιγράφηκε για πρώτη φορά σε μια μελέτη περίπτωσης το 1997 ενός μεσήλικα άνδρα ο οποίος είχε εμμονή με τρόφιμα υψηλής ποιότητας μετά από εγκεφαλικό. Άφησε τη δουλειά του ως δημοσιογράφος για να γίνει συγγραφέας τροφίμων. Ο άντρας ενδιαφερόταν μόνο για συζητήσεις που αφορούσαν το φαγητό και άρχισε να έχει πολύ συγκεκριμένα αιτήματα σχετικά με τα είδη φαγητού που θα έτρωγε στο σπίτι. Δεν είχε προηγούμενο ιστορικό διατροφικών διαταραχών ή έντονες διατροφικές προτιμήσεις.

Πολλά άτομα με σύνδρομο Gourmand μπορούν να ζήσουν κανονικές ζωές μόλις αντιμετωπιστεί η υποκείμενη αιτία της εγκεφαλικής βλάβης.

Η αιτία των διατροφικών διαταραχών είναι πολύπλοκη και δεν είναι πλήρως κατανοητή. Η γενετική, το προσωπικό ιστορικό και η ψυχική υγεία παίζουν σημαντικό ρόλο, ενώ απαιτείται περισσότερη έρευνα για το θέμα της εγκεφαλικής βλάβης και των συμπεριφορών διατροφικής διαταραχής.

Τα συμπτώματα

Το σύνδρομο Gourmand δεν είναι πολύ συχνό, επομένως, το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας περιορίζεται σε μεμονωμένες περιπτωσιολογικές μελέτες. Αν και η σοβαρότητα ποικίλλει από περίπτωση σε περίπτωση, υπάρχουν δύο κύρια χαρακτηριστικά του συνδρόμου Gourmand:

• Έντονη προτίμηση στο γκουρμέ φαγητό και απέχθεια για το κανονικό φαγητό.
• Εμμονή και ενασχόληση με το φαγητό υψηλής ποιότητας που παρασκευάζεται με προηγμένες τεχνικές.
• Ιδιαίτερες προτιμήσεις για την ποιότητα των τροφίμων.
• Επιθυμία να μιλάνε ή να γράφουν για το φαγητό όλη την ώρα.
• Ξαφνική έναρξη των συμπτωμάτων σε ένα άτομο που προηγουμένως έτρωγε κανονικά και που δεν είχε ιστορικό διατροφικής διαταραχής.

Το σύνδρομο Gourmand μπορεί μερικές φορές να έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με την ορθορεξία, μια διατροφική διαταραχή όπου το άτομο έχει εμμονή με την κατανάλωση υγιεινών τροφών.

Διάγνωση και θεραπεία

Δεδομένου ότι το σύνδρομο gourmand είναι πολύ σπάνιο, δεν υπάρχουν τυπικές οδηγίες για τη διάγνωση και τη θεραπεία του.

Συνήθως, το άτομο παρατηρεί μια ξαφνική αλλαγή στις προτιμήσεις των τροφίμων μαζί με την έντονη ενασχόληση με το γκουρμέ φαγητό. Αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από τραυματισμό στο κεφάλι, εγκεφαλικό επεισόδιο ή επιληπτική κρίση.

Οι σαρώσεις εγκεφάλου μαγνητικής τομογραφίας (MRI) μπορούν να βοηθήσουν τους γιατρούς να προσδιορίσουν πού βρίσκεται η βλάβη και αν μπορεί να αντιμετωπιστεί.