Γραβιέρα πάνω από 20 ευρώ το κιλό
Καλπάζουν οι τιμές στα γαλακτοκομικά προϊόντα, με τις αυξήσεις στα τυριά να έχουν πάρει για τα καλά την άνοδο πιέζοντας προξενώντας ίλιγγο στους καταναλωτές.
Το φαινόμενο αποδίδεται σε πολλούς παράγοντες: Στον πόλεμο στην Ουκρανία, στη μείωση του αριθμού των ζώων καθώς πολλά οδηγήθηκαν αναγκαστικά σε σφαγή λόγω της αύξησης στις τιμές των ζωοτροφών με αποτέλεσμα τη μειωμένη παραγωγή, το αυξημένο ενεργειακό κόστος.
Το παράδοξο πάντως είναι ότι τα τυριά που προέρχονται από τη γειτονική Ιταλία δε φαίνεται να επηρεάζονται το ίδιο, αλλά την ίδια στιγμή η ελληνική γραβιέρα ξεπερνάει τα 20 ευρώ το κιλό.
Σύμφωνα με ρεπορτάζ του του Mega στην Ελλάδα η ελληνική γραβιέρα κινείται:
- 2022: 13,80€
- Απρίλιος 2023: 20,60€
- Μάιος 2023: 21,60€
-Αύξηση: Έως 7.8€ ή 56.52%
Για τα τυριά, αν υποθέσουμε πως μία οικογένεια θέλει έστω 2 κιλά τον μήνα γραβιέρα, θα πρέπει να πληρώσει:
- 2023: 43,20€
- 2022: 27.60€
- Επιβάρυνση: 15.6€/ μήνα ή 187.2€/ χρόνο
Διπλασιάστηκε το κόστος παραγωγής
Το κόστος παραγωγής διπλασιάστηκε μέσα σε έναν χρόνο, με αποτέλεσμα πολλά παραγωγικά ζώα να οδηγηθούν στα σφαγεία. Η παραγωγή του γάλακτος μειώθηκε και η ζήτηση, λόγω της γενικότερης πτώσης της παραγωγής ελληνικού γάλακτος, αυξήθηκε.
Αυτό οδήγησε σε άνοδο μεν της τιμής παραγωγού, στα 1.20 ευρώ το λίτρο κατά μέσο όρο, σε δυσανάλογα δε επίπεδα του λειτουργικού κόστους μιας κτηνοτροφικής επιχείρησης.
Μικρότερη η επιβάρυνση στα ιταλικά τυριά
Την ίδια ώρα όμως, οι παρμεζάνες ακόμα και όταν είναι στα 20 ευρώ δείχνουν, παρότι έρχονται από την Ιταλία, να έχουν πολύ πιο συγκρατημένες τιμές σε ό,τι αφορά το ποσοστό αύξησης.
Παρμεζάνα Παντάνο:
- 2022: 14.04€
- 2023: 16.30€
- Αύξηση: 2.26€ ή 16%
Παρμεζάνα Ρετζιάνο:
- 2022: 18.70€
- 2023: 22.80€
- Αύξηση: 4.10€ ή 22%
Η ζημιά στην κτηνοτροφία την τελευταία τριετία
- Πρόβατα – 870.000 ζώα.
- Κατσίκες – 535.000 ζώα.
- Παραγωγή πρόβειου γάλακτος – 174.000 τόνους.
- Παραγωγή κατσικίσιου γάλακτος – 160.000 τόνους.
Μέσες τιμές παραγωγού
- Πρόβειο γάλα: +29,6%
- Γίδινο γάλα: +28,6%
Σε κρίση και το αγελαδινό γάλα
Παραγωγή: -4,2% (-27821 τόνοι)
Τιμές: +31,1%
