Ανακοινώθηκαν τα αστέρια Michelin 2024 για την Αθήνα - Οι εκπλήξεις, οι απώλειες, οι νέες διακρίσεις

Κυριολεκτικά στο παραπέντε και μετά από μια μεγάλη και εξαντλητική αναμονή, o Michelin Guide ανακοίνωσε τη καινούργια λίστα για το 2024 με τα εστιατόρια που περιλαμβάνει στην Αθήνα, επιβεβαιώνοντας με τον τρόπο του ότι η πρωτεύουσα εξακολουθεί να πρωταγωνιστεί στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. Εκπλήξεις, απώλειες και νέες διακρίσεις συνθέτουν τον νέο γαστρονομικό χάρτη της χώρας.

Με μια ματιά ο Οδηγός Michelin 2024 για την Αθήνα περιλαμβάνει:
– 2 Αστέρια: 1 εστιατόριο
– 1 Αστέρι: 11 εστιατόρια (1 νέα προσθήκη)
– Green Star: 3 εστιατόρια
– Bib Gourmand: 6 εστιατόρια (2 νέες προσθήκες)
– Προτεινόμενα: 18 εστιατόρια (4 νέες προσθήκες)

Οι μεγάλες αλλαγές και οι προσθήκες

Πιο συγκεκριμένα, το Delta διατήρησε τα 2 αστέρια του και παραμένει το μοναδικό με δύο αστέρια στην Ελλάδα. Τα εστιατόρια που βραβεύονται με 1 αστέρι Michelin είναι τα Botrini’s, CTC Urban Gastronomy, Hervé, Hytra, Patio, Pelagos, Soil, Spondi, The Zillers, Tudor Hall και η νέα προσθήκη, Makris Athens.

Ηχηρή απώλεια στα βραβευμένα με 1 αστέρι είναι το Varoulko Seaside, που μετά από χρόνια παρουσίας χάνει το αστέρι του και αναφέρεται μόνο στο Main Selection του οδηγού Michelin για το 2024.

Green Star

Σε ό,τι αφορά στα εστιατόρια που τιμήθηκαν με τη διάκριση Green Star και αποδεικνύουν ότι η γαστρονομική εξέλιξη και αριστεία συμβαδίζουν με τη δέσμευση για την οικολογία και την περιβαλλοντική ευθύνη συναντάμε τα Delta, Patio και Soil.

Αυτή η κατηγορία αναγνωρίζει τον τρόπο, με τον οποίο οι σεφ προσεγγίζουν τη μαγειρική τέχνη, επιλέγοντας τα συστατικά τους με προσοχή, ευαισθητοποιώντας τους πελάτες τους και ενισχύοντας μέσω της επιρροής τους τη σημασία της εφαρμογής βιώσιμων πρακτικών.

Bib Gourmand

Στα Bib Gourmand, την κατηγορία που αναδεικνύει τις επιχειρήσεις που ξεχωρίζουν για την αναλογία ποιότητας – τιμής συμπεριλαμβάνονται τα Cerdo Negro 1985, Fine Mess Smokehouse, Jerár και Nolan, ενώ υπάρχουν και δύο νέες προσθήκες, τα εστιατόρια: Τα Άκρα και Pharaoh.

Από τη μία το εστιατόριο «Τα Άκρα» προσφέρει μία ολοκληρωμένη εμπειρία στο Παγκράτι, ξεχωρίζοντας για το αρτοποιείο – ζαχαροπλαστείο στην είσοδό του.

Από την άλλη το «Pharaoh», αναμφίβολα εμπνέεται από την ελληνική παράδοση και επιλέγοντας προσεκτικά τα υλικά του, δημιουργεί πιάτα με απλό τρόπο πάνω από ξύλο και κάρβουνο.

Προτεινόμενα εστιατόρια - Selected Restaurants

Τέλος, 4 νέες προσθήκες στα προτεινόμενα εστιατόρια (Selected Restaurants) του Οδηγού από τους επιθεωρητές είναι τα Dolli’s, Esthiō, Gallina και Ovio, τα οποία κατά την άποψή τους, διαθέτουν υψηλό επίπεδο κουζίνας.

Main Selection

Τα δεκαεννιά εστιατόρια προτείνει ο οδηγός Michelin στην κατηγορία Main Selection για την Αθήνα και αυτά είναι τα εξής: Aleria, Άνετον, Annie’s Fine Cooking, Varoulko Seaside, Veri Table, Le Pavillon, Λινού Σουμπάσης και Σία, Merceri, Cookoovaya, Vezene, Sense, GB Roof Garden, Okio, Seeds, Simul